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生物素
生物素是一種水溶性含硫維生素，為動物所必需。由于生物素在飼料中分布廣，且腸道微生物可以合成，多年來人們曾認為，日糧中不必添加。但60年代和70年代中期，分別發(fā)現(xiàn)家禽和豬出現(xiàn)生物素缺乏以后，營養(yǎng)學家開始重視生物素的作用（MeDowell，1989）。近許多研究證實，在豬和雞日糧中補充生物素具有正效應。
生物素的作用與應用
1 生物素的結構
天然存在的生物素為d型，分子式為C10H16N2O3S，d-生物素具有活性，無嗅無味，難溶于水，極難溶于乙醇，幾乎不溶于醚及三氯甲烷，熔點為228～232℃。生物素的生物活性尚未確定，常用d-生物素的重量單位表示。