產(chǎn)品描述
乙酸鈉
產(chǎn)品性狀：。白色粉末或結(jié)晶狀固體，有醋酸氣味，易溶于水和乙醇。加熱至150℃以上分解，水溶液的PH值為4.5—5.0（10%水溶液）。
產(chǎn)品用途：
雙乙酸鈉是一種多功能的食品添加劑。主要用作食品和飼料工業(yè)的防腐劑、防霉劑、螯合劑、調(diào)味劑、PH調(diào)節(jié)劑、肉制品保鮮劑，也是復(fù)合型防霉劑的主要配料。
功能作用：
抗菌劑霉菌——黃曲霉菌、煙曲霉菌、綠曲霉菌、黑曲霉菌、白曲霉菌、微小根毛菌、傘枝黎頭菌、足樣根毛菌等，有較強(qiáng)的抑制作用。細(xì)菌——大腸桿菌、利斯特菌、革蘭氏陰性菌有抑制作用。對(duì)食品所需要的乳酸菌、酵母不起破壞作用。
PH調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)和改變酸、堿度。
抗氧化劑有抗氧化功能。
改良劑在牛肉干、面包等食品中使用有保持原有風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)、改善感官品質(zhì)功能。燒肉時(shí)添加有嫩、酥、快熟作用；動(dòng)物飼料中添加有提高適口性、轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)，提高肉、奶產(chǎn)量的作用。