當(dāng)前國(guó)內(nèi)飼料行業(yè)正處于從數(shù)量擴(kuò)張到質(zhì)量安全升級(jí)轉(zhuǎn)型中，飼料安全是當(dāng)前飼料行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，尋找安全、優(yōu)質(zhì)、的飼料產(chǎn)品已成為我國(guó)畜牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的必要條件和物質(zhì)基礎(chǔ)。在這一背景下，利用生物發(fā)酵技術(shù)來(lái)開發(fā)新型飼料資源、生產(chǎn)蛋白質(zhì)飼料和新型添加劑越來(lái)越受到重視，已成為飼料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和方向。但發(fā)酵飼料科技創(chuàng)新與應(yīng)用推廣方面還有待加強(qiáng)，在面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)上越來(lái)越激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)需不斷吸收新的知識(shí)和技術(shù)，調(diào)整服務(wù)理念，適應(yīng)發(fā)展的新格局。

　　發(fā)酵技術(shù)是指采用工程技術(shù)手段，利用微生物的代謝活動(dòng)，通過(guò)菌體細(xì)胞或酶的某些功能，將原料轉(zhuǎn)化成所需要的生物產(chǎn)品，或直接用微生物參與調(diào)控生產(chǎn)過(guò)程的一種技術(shù)，現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)已經(jīng)進(jìn)入能夠根據(jù)生產(chǎn)需求人為改造微生物的遺傳特性來(lái)生產(chǎn)產(chǎn)品的階段。發(fā)酵類型很多，它和發(fā)酵形態(tài)、微生物特性和生產(chǎn)需求有關(guān)，根據(jù)發(fā)酵形式可分為固體發(fā)酵和液體發(fā)酵；根據(jù)微生物對(duì)氧的需求可分為厭氧發(fā)酵和通風(fēng)發(fā)酵；按發(fā)酵流程可分為分批發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵。發(fā)酵控制一般與所用的菌種、發(fā)酵溫度、發(fā)酵時(shí)間等參數(shù)有關(guān)，目前微生物發(fā)酵飼料原料常用的菌種主要包括細(xì)菌、放線菌、酵母菌和霉菌。

　　固體發(fā)酵技術(shù)和液體發(fā)酵技術(shù)在飼料行業(yè)中都得到了廣泛的應(yīng)用，發(fā)酵過(guò)程中微生物對(duì)飼料原料的處理以及產(chǎn)生的多種中間代謝產(chǎn)物不僅能夠提高飼料中淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分的消化利用率，改善飼料適口性，提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道的微生態(tài)平衡，減少了抗生素等藥物的添加，提高了畜禽產(chǎn)品的食品安全性；而且能夠降解非常規(guī)原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和有害成分，改善了畜禽的機(jī)體健康，擴(kuò)大飼料原料的使用范圍。

　　發(fā)酵技術(shù)的功能性應(yīng)用

　　1.1改善原料適口性

　　1.2降解抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒成分

　　1.3提高動(dòng)物的消化利用率

　　1.4調(diào)節(jié)動(dòng)物的微生態(tài)平衡

　　1.5提高機(jī)體免疫力

　　在發(fā)酵菌體蛋白飼料、酶制劑、微量元素和微生態(tài)制劑方面的研究與開發(fā)，也逐步成為我國(guó)高新技術(shù)研發(fā)的重點(diǎn)。由生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“2016上海國(guó)際發(fā)酵飼料產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)”于2016年9月7-9日在上海光大會(huì)展中心召開，本次展會(huì)集于：發(fā)酵飼料及原料、飼料添加劑、包裝、飼料加工設(shè)備、發(fā)酵飼料機(jī)械為一體的專業(yè)化展會(huì)。誠(chéng)邀您的參與！讓我們共嚷發(fā)酵飼料行業(yè)盛會(huì)，齊聚上海共商發(fā)酵飼料發(fā)展大計(jì)。

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