井岡山大橋漁業(yè)合作社計(jì)劃按大鯢馴養(yǎng)繁育與觀賞園兩大塊基地建設(shè)，繁育園以供應(yīng)大鯢苗種及商品養(yǎng)殖相結(jié)合，配套建設(shè)餌料魚池，實(shí)現(xiàn)年繁育大鯢苗種5-10萬尾，帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展商品養(yǎng)殖，生產(chǎn)商品大鯢25-30噸，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)公司加農(nóng)戶年產(chǎn)值過億元。在統(tǒng)一技術(shù)操作規(guī)程下力創(chuàng)無公害品牌，產(chǎn)品除供應(yīng)井岡山市旅游及江西省內(nèi)市場(chǎng)外、拓展上海、深圳甚至出口港澳市場(chǎng)，領(lǐng)頭做大做強(qiáng)井岡娃娃魚產(chǎn)業(yè)。
大鯢觀賞園建成集觀看、品嘗與展銷為一體的休閑樂園，讓來井岡山旅游觀光的客人不僅能親眼目睹、還可品嘗到國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，努力拓展一個(gè)農(nóng)業(yè)旅游品牌，造福井岡人民。
養(yǎng)殖技術(shù)
大鯢養(yǎng)殖基本技術(shù)要領(lǐng)
1.養(yǎng)殖池設(shè)計(jì)
自然界大鯢生活在海拔300～800m的山區(qū)溪流中，有喜陰怕風(fēng)、喜靜怕驚、喜潔怕臟的特點(diǎn)，人工建造大鯢養(yǎng)殖池應(yīng)仿照大鯢自然界的生活狀況等來進(jìn)行。
1.1養(yǎng)殖場(chǎng)址的選擇要求
1.1.1水資源要求
根據(jù)我所多年采水樣分析結(jié)果表明，大鯢養(yǎng)殖對(duì)水的總體要求是：水源充足，無毒無害，符合漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)。具體在水源上，以山區(qū)溪流水、水庫水、地下水等清、涼、活水為好，能做到排灌自如；在水溫上，應(yīng)嚴(yán)格控制在0～28℃以內(nèi)，以10～22℃為好；在水質(zhì)上，要求溶氧豐富，在3.5mg/L以上，PH值在6.5～7.5。水中的總硬度和總堿度及氯化物、硫酸鹽、硅酸鹽、氨態(tài)氮等都不能超過漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)。
1.1.2環(huán)境要求
養(yǎng)殖池四周要求環(huán)境安靜、陰涼、空氣清新，以四周群山環(huán)繞、樹木茂盛、人煙稀少、環(huán)境相對(duì)獨(dú)立為好，另外，要求交通方便，當(dāng)?shù)佤~蝦蟹或動(dòng)物內(nèi)臟等餌料資源豐富。
1.2養(yǎng)殖場(chǎng)的設(shè)計(jì)建造
大鯢生長有明顯的階段性，并有變態(tài)過程，人工養(yǎng)殖大鯢其養(yǎng)殖池須分階段設(shè)計(jì)建造。其養(yǎng)殖池面積應(yīng)視大鯢規(guī)格大小而定，稚鯢池（蝌蚪階段1齡以內(nèi)）0.5～1平方米，幼鯢池（幼鯢階段1～2齡）1～2平方米，成鯢池（成鯢階段2～4齡）2～4平方米，親鯢池（4齡以上）5平方米左右。大鯢各階段養(yǎng)殖池，其形狀以長方形或橢圓形為佳，長寬比為3：2，其高度要求在所養(yǎng)殖大鯢其全長的二至三倍，養(yǎng)殖場(chǎng)池四周及底部應(yīng)光滑，頂部建防逃設(shè)施或加蓋防逃網(wǎng)，在池內(nèi)可設(shè)計(jì)多個(gè)洞穴，便于大鯢隱蔽躲藏，各養(yǎng)殖池應(yīng)建造獨(dú)立的排灌設(shè)施，做到水位能有效調(diào)節(jié)，水進(jìn)出自如，排污方便。整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)建立完善的大鯢防逃、防偷、防害設(shè)施。
2.種苗鑒定
2.1養(yǎng)殖池的消毒
新建的養(yǎng)殖池，特別是水泥池，必須浸泡二個(gè)月以上，待其堿性消失后方可放養(yǎng)苗種。對(duì)于原有養(yǎng)殖池要進(jìn)行消毒，消毒藥物一般用1PPM的漂白粉或0.5PPM的90%晶體敵百蟲殺滅細(xì)菌或寄生蟲等敵害生物，然后用清水沖洗后注入新水方可放養(yǎng)苗種。
2.2鯢種消毒
為防止鯢種將病原微生物帶入養(yǎng)殖池內(nèi)，應(yīng)將所有放養(yǎng)的鯢種用呋喃類藥物每立方米水體0.2g或亞甲基0.5g兌水浸泡5分鐘，然后將藥水和鯢種一同輕輕放入養(yǎng)殖池內(nèi)。
2.3種苗鑒定
2.3.1大鯢苗種與其他苗種的區(qū)別
在兩棲類中。有尾目中的小鯢科、蠑螈科、洞螈科等種類與大鯢極為相似，區(qū)別它們主要的是比較其形態(tài)特征，主要有以下三點(diǎn)：隱鰓鯢科（大鯢）、小鯢科、蠑螈科形態(tài)特征比較
2.3.2大鯢苗體質(zhì)優(yōu)劣的鑒定
大鯢苗種體質(zhì)的優(yōu)劣直接關(guān)系到飼養(yǎng)的成功與否。優(yōu)質(zhì)的大鯢苗種應(yīng)該是機(jī)體健壯、肌肉肥厚、體表無傷痕和寄生蟲，未變態(tài)前外鰓完整無病變。反之，則為劣質(zhì)鯢苗。
2.3.3、放養(yǎng)密度
大鯢養(yǎng)殖池其放養(yǎng)密度視養(yǎng)殖大鯢規(guī)格和養(yǎng)殖場(chǎng)水源、水體、餌料等因素而定。一般情況下，苗種階段考慮大鯢其活動(dòng)范圍較小，攝食能力較弱，放養(yǎng)密度可適當(dāng)偏大，便于集中管理飼養(yǎng)。在成鯢階段考慮大鯢活動(dòng)范圍大，攝食能力強(qiáng)，加之有互相攻擊性，其放養(yǎng)密度應(yīng)小。我們多年的養(yǎng)殖實(shí)踐認(rèn)為，苗種階段其放養(yǎng)密度為60～100尾/平方米，成鯢階段5～20尾/平方米。放養(yǎng)時(shí)，要求規(guī)格盡量整齊，個(gè)體之間不宜相差0.5倍以上。
3.養(yǎng)殖管理
3.1餌料投喂
大鯢餌料以鮮活的魚蝦蟹蛙及動(dòng)物內(nèi)臟為好，其餌料投喂與魚類養(yǎng)殖餌料投喂一樣，應(yīng)做到“四定”即“定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量”。定時(shí)，根據(jù)大鯢活動(dòng)狀況，投喂多在傍晚進(jìn)行；定位，餌料投放位置應(yīng)在大鯢洞穴附近，便于懶惰的大鯢取食；定質(zhì)，大鯢對(duì)餌料質(zhì)量要求較嚴(yán)，要求鮮活，并且對(duì)餌料的品種不能變化太大，避免大鯢拒食；定量，大鯢貪食，喂食量應(yīng)由少到多，循序漸進(jìn)，一般按體重的10～15%進(jìn)行投喂，具體投喂時(shí)還應(yīng)根據(jù)水溫、天氣狀況、大鯢個(gè)體等情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。另外，在大鯢餌料投喂吃食時(shí)，應(yīng)盡量保持大鯢不受驚嚇，避免其吐食。
3.2調(diào)節(jié)水質(zhì)
養(yǎng)殖大鯢應(yīng)經(jīng)常保持大鯢池內(nèi)水質(zhì)清爽無污染，水體透明度大，溶氧量高，PH值在6.8～7.8間。在實(shí)際養(yǎng)殖過程中，要及時(shí)清除殘餌和排泄物，定期用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)，長期保持池水流動(dòng)。
3.3調(diào)節(jié)水溫和光照
大鯢對(duì)水體溫度要求較嚴(yán)，超出其忍受力會(huì)造成大鯢冬眠或夏眠，在炎熱的夏季和寒冷的冬季，必須采取降溫或增溫措施，確保大鯢有一個(gè)適宜的水溫生長環(huán)境。另外，大鯢畏光，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)采取措施避免日光強(qiáng)射，夜晚巡查時(shí)，不能用強(qiáng)光對(duì)射。
3.4防逃防偷
大鯢逃跑能力特強(qiáng)，其陸上或水中運(yùn)動(dòng)較為敏捷，并能爬高頂重，稍有不慎便會(huì)逃逸，必須時(shí)刻注意防逃，尤其在下暴雨時(shí)要注意。養(yǎng)殖池和整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)所有進(jìn)出水口和陸上通道口都要裝防逃設(shè)施。大鯢其經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，在養(yǎng)殖過程中要時(shí)刻注意防止不法分子的偷盜。
4.養(yǎng)殖條件
室內(nèi)外均可養(yǎng)殖。室外為露天專門修建的養(yǎng)殖池，室內(nèi)為各種閑置設(shè)施改造成的養(yǎng)殖池。養(yǎng)殖池只需安全牢固不滲漏水，保持流水或配備增氧機(jī)。室內(nèi)養(yǎng)殖池的大小可從1平方米到幾十平方米不等。養(yǎng)殖池在放養(yǎng)前需用水浸池1個(gè)月，使pH值在6.4以下，一般不要強(qiáng)光照，只保持微光或無光均可。
5.種苗放養(yǎng)
大鯢養(yǎng)殖一般引進(jìn)10厘米以上的幼鯢，每平方米水面可放鯢20條左右。種苗放養(yǎng)前養(yǎng)殖地用硫酸銅2毫克/升浸泡5小時(shí)消毒，鯢體用氯化鈉5%藥浴10分鐘。事先在池內(nèi)用麻石搭建洞穴，放置水草以供大鯢躲藏。
6.飼喂技巧
養(yǎng)殖池設(shè)餌料臺(tái)，臺(tái)面高出水面少許。投喂飼料，以天然餌料為好，主要有浮游生物類、蟲類、肉類及魚類、貝類等。每天早晚各投餌一次，時(shí)間為早晨7：30前及晚上10：30前為好。在投餌料時(shí)應(yīng)先清理掉上次的殘餌。投喂量為體重的5-10%。當(dāng)水溫在16-23℃時(shí)應(yīng)加大投餌量，次數(shù)及時(shí)間可保持不變。
7.日常管理
大鯢的日常管理簡(jiǎn)單，但很重要。投餌時(shí)保持三定：定時(shí)、定點(diǎn)、定量。了解大鯢的生態(tài)習(xí)性很重要，大鯢喜靜怕吵，喜清水怕渾水，喜陰暗怕強(qiáng)光，養(yǎng)殖中要盡量照顧它的這些習(xí)性。另外，定時(shí)對(duì)鯢體及養(yǎng)殖池消毒防病，注意水溫變化，夏季控制水溫不超過26℃，以防“夏眠”，冬季防止水溫低于結(jié)冰溫度。
8.病害防治
大鯢在人工養(yǎng)殖環(huán)境中，由于環(huán)境、餌料、密度等影響，人工養(yǎng)殖大鯢比野外大鯢發(fā)病率、死亡率高出幾十倍以上，要提高養(yǎng)殖大鯢成活率必須在加強(qiáng)日常管理的前提下，注重預(yù)防為主，方能大鯢養(yǎng)殖成功出成效。
8.1爛尾病防治
8.1.1大鯢爛尾病發(fā)生的原因
（一）水質(zhì)的影響
大鯢常生長在有流水的深山溪流之中，水質(zhì)新爽快活，無污染。而人工養(yǎng)殖大鯢的水質(zhì)容易被污染，被污染的水體中常繁衍著大量病原微生物，當(dāng)大鯢機(jī)體受到創(chuàng)傷時(shí)，這些病原微生物乘虛而入，引發(fā)病變。
（二）環(huán)境條件的影響
由于人工建造的養(yǎng)鯢場(chǎng)，難以達(dá)到野生自然環(huán)境條件，特別是新建的養(yǎng)鯢池池壁（底）較為粗糙，易使大鯢肌膚擦傷，當(dāng)大鯢爬行活動(dòng)時(shí)，因尾部不停地?cái)[動(dòng)，更易受損。
�。ㄈ┓硼B(yǎng)規(guī)格大小懸殊的影響
一般來說人工放養(yǎng)大鯢的密度比較大，如規(guī)格大小相差懸殊，餌料缺乏時(shí)，常為爭(zhēng)食而發(fā)生格斗，個(gè)體小的爭(zhēng)食能力較弱，常遭受大個(gè)體的攻擊和撕咬，其尾部又常是受攻擊的對(duì)象。
�。ㄋ模D料營養(yǎng)不良的影響
大鯢屬肉食性兩棲動(dòng)物，常以動(dòng)物性餌料為主食，當(dāng)所投喂的餌料適口性較差，又缺乏必需的營養(yǎng)成份，尤其是動(dòng)物蛋白質(zhì)及某些微量元素，如鋅、鐵、鈣、微生素等，會(huì)誘發(fā)大鯢相互之間的殘殺。
8.1.2大鯢爛尾病癥狀
大鯢患此病初期，尾柄基部至尾部末端常出現(xiàn)紅色小點(diǎn)或紅色斑點(diǎn)狀，周圍組織充血發(fā)炎，表皮略呈灰白色，當(dāng)病期過長，形成瘡樣病灶，病灶處常粘附大量病原菌及雜物，嚴(yán)重時(shí)病灶部位出現(xiàn)肌肉壞死，尾部骨骼外露，病鯢食欲減退或停止進(jìn)食，活動(dòng)能力明顯減弱，尾部擺動(dòng)無力，不久便會(huì)死亡。
8.1.3預(yù)防方法
（一）營造舒適的環(huán)境條件
在修建養(yǎng)鯢場(chǎng)時(shí)應(yīng)考慮到光照，排灌水管、餌料臺(tái)、棲息陸地等設(shè)施。由于大鯢具有喜獨(dú)居怕光照的特性，池內(nèi)可用磚頭砌成多個(gè)人工洞道，洞口直徑12～20cm，洞內(nèi)較寬敞，洞壁盡可能做得光滑，養(yǎng)鯢池建成后不能立即放養(yǎng)鯢種，因?yàn)樾滤喑赜休^強(qiáng)的堿性，而大鯢適宜的pH值為6～7。
可將新建成的水泥池注滿水，連續(xù)浸泡2～3天，再放干，并重復(fù)數(shù)次，使池水pH值接近中性及池壁、洞壁粘上一層光滑的附著物時(shí)，再投放鯢種。
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鯢種放養(yǎng)前應(yīng)用1%濃度的龍膽紫藥水作消毒處理，其方法是藥與水的比為1∶100兌好后，將鯢種浸洗20分鐘，龍膽紫藥水對(duì)大鯢皮膚刺激小，可有效地防止真菌和細(xì)菌的體表感染。
�。ㄈ┛刂扑|(zhì)與水溫
養(yǎng)鯢池水質(zhì)要保持清爽，無污染，盡可能地應(yīng)用溪水或清泉水。并做到定期更換池水，條件允許時(shí)，養(yǎng)鯢池可保持有常年流水。大鯢適宜生長水溫為14℃～28℃，炎熱夏季，更換池水顯得更為重要。
（四）放養(yǎng)個(gè)體規(guī)格整齊
現(xiàn)階段的鯢種來源，均由人工繁殖，個(gè)體規(guī)格基本一致，但經(jīng)過一段時(shí)間的飼養(yǎng)，個(gè)體大小差別越來越明顯。這時(shí)應(yīng)進(jìn)行篩選，分級(jí)分池飼養(yǎng)，可避免以大欺少，以強(qiáng)欺弱的現(xiàn)象發(fā)生。
�。ㄎ澹┩段箖�(yōu)質(zhì)餌料
大鯢餌料應(yīng)富含蛋白質(zhì)及微量元素等營養(yǎng)成份，如鮮活水魚蝦、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物血液、下腳料等是大鯢的好餌料。投喂餌料時(shí)堅(jiān)持“定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量”的科學(xué)投喂方法，切忌將動(dòng)物內(nèi)臟、血塊、下腳料等直接投入水中，否則，易造成對(duì)水體的污染，既要防止餌料浪費(fèi)，又要防止部分個(gè)體吃不到或吃不好。
8.1.4治療方法
（一）當(dāng)發(fā)現(xiàn)大鯢患爛尾病時(shí)，應(yīng)及時(shí)將病鯢隔離飼養(yǎng)，如不分開飼養(yǎng)而后患無窮，有可能殃及整個(gè)養(yǎng)鯢場(chǎng)。一是病原體在池水中不斷擴(kuò)散，感染其他個(gè)體；二是健康個(gè)體隨時(shí)都可吸吮病鯢患處的血液，致使病鯢病情愈加嚴(yán)重，并將病原體傳染給健康個(gè)體。
�。ǘ┯脧�(qiáng)氯精0.3～0.4ppm濃度或二氧化氯0.2～0.3ppm濃度全池潑灑（包括棲息陸地、餌料臺(tái)等）每天一次，連用3～4天為一療程。
（三）對(duì)病情較重的大鯢，先用15～25ppm濃度高錳酸鉀或0.3～0.5ppm孔雀石綠溶液浸洗病鯢15～20分鐘，并徹底清洗創(chuàng)傷表面的附著物，隨后用消治龍軟膏或硫磺軟膏等消炎藥物涂敷患處，每天一次，4～7天可。
�。ㄋ模┯寐让顾�2～3g十卡那原粉2g+Vc2g+Ve2g+Vb2g（每公斤體重用藥量），將上述藥物均勻拌入餌料中投喂，連用3～4天。