影響蛋殼顏色的主要色素是棕色原卟啉（又稱卵卟啉），它是由母雞蛋殼腺中的氨基乙酰丙酸合成。原卟啉的生物合成始于蛋殼形成的后5小時(shí)，色素沉積于蛋殼外層和殼上膜，因此蛋的色澤是蛋殼和殼上膜中所含色素的綜合結(jié)果。一些影響蛋殼著色因素和外觀的視覺(jué)因素均影響蛋殼顏色的變化。
一、影響蛋殼顏色的遺傳因素
1、合成原卟啉能力是由遺傳因素決定的，而且限于帶顏色羽毛或皮膚的雞種。因此，孵化機(jī)專家介紹，蛋殼顏色主要受遺傳因素的影響。對(duì)一只母雞來(lái)說(shuō)，蛋殼顏色深淺是比較固定的。天然食物或商品飼料中獲得的色素，并不能被沉積到蛋殼中，如核黃素和β-胡蘿卜素只能影響蛋黃的顏色。
2、合成原卟啉的能力受到遺傳能力的影響，因個(gè)體不同而有差異，商品雞群是有一個(gè)主要遺傳品系以上的雜交品種。因此在原卟啉的合成能力上，個(gè)體之間存在著與遺傳相關(guān)的細(xì)微差別，即使相同品種的雞蛋殼顏色也有一定的差別。在實(shí)踐生產(chǎn)中，偶爾我們可以看到一只產(chǎn)白殼蛋的褐殼蛋雞。
二、年齡因素
母雞殼上膜的分泌量并不因年齡的變化而有所提高，當(dāng)母雞隨著年齡增長(zhǎng)而蛋重亦增大時(shí)，有限的殼上膜就會(huì)分布到擴(kuò)大的蛋殼上，因此蛋殼顏色變淺。
商品雞群在40周以后，所產(chǎn)蛋蛋殼變薄，目視色素含量較少。另外，40周以后的蛋重增加，蛋殼的表面積增大，色素的分布面積增加，總的結(jié)果使蛋顏色變淡。生產(chǎn)實(shí)踐中，開(kāi)產(chǎn)蛋雞所產(chǎn)的蛋和老雞所產(chǎn)的蛋有明顯的區(qū)別，老雞所產(chǎn)的蛋更大，但顏色更暗淡些。
三、疾病與應(yīng)激因素
殼上膜是蛋殼的外層，其內(nèi)所含的色素與殼上膜的量有關(guān)，這一含量也決定蛋殼的顏色。發(fā)生環(huán)境造成的應(yīng)激或疾病時(shí)，殼上膜的分泌會(huì)減少，主要的原因是母雞在生理應(yīng)激的情況下，將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)從非必須代謝活動(dòng)如殼上膜的生成等轉(zhuǎn)而用于急需的代謝活動(dòng)上。
1、疾�。阂恍﹤魅静∫鹫T發(fā)免疫應(yīng)激反應(yīng)的疾病，如傳染性支氣管炎、典型新城疫和產(chǎn)蛋綜合癥等疫病，會(huì)導(dǎo)致蛋殼腺萎縮，影響蛋殼的色澤。沙門(mén)氏菌和大腸桿菌輕度感染也會(huì)影響蛋殼腺的分泌，出現(xiàn)所謂的沙皮蛋，許多小型的飼料廠在產(chǎn)蛋雞濃縮料中也添加少量的抗菌素，反而有助于蛋殼質(zhì)量的改善。不明原因蛋殼顏色變淺發(fā)生后，應(yīng)該觀察雞群有無(wú)呼吸道癥狀，必要時(shí)可進(jìn)行NDⅣ系、H52加強(qiáng)免疫。
2、應(yīng)激：母雞在遭受應(yīng)激，孵化設(shè)備專家強(qiáng)調(diào)，尤其熱應(yīng)激時(shí)，殼上膜的色素分泌會(huì)減少。在母雞蛋形成的后5小時(shí)期間造成的應(yīng)激，尤其在蛋殼形成過(guò)程中的生理或人為應(yīng)激因素，都會(huì)使蛋殼的質(zhì)量下降，顏色變淺。
四、影響蛋殼顏色的營(yíng)養(yǎng)因素
普遍性的蛋殼變白發(fā)生在氣溫炎熱的夏季，冬季很少發(fā)生。營(yíng)養(yǎng)因素導(dǎo)致蛋殼顏色變淺往往不是僅僅因?yàn)榕浞綘I(yíng)養(yǎng)含量不夠，而是因?yàn)椴墒沉康囊蛩�。氣溫較低的情況下，蛋雞可以通過(guò)調(diào)整采食量來(lái)滿足其營(yíng)養(yǎng)需求，但在氣溫很高的夏季，這種調(diào)節(jié)機(jī)制就不可能發(fā)揮作用，出現(xiàn)每天蛋雞采食的營(yíng)養(yǎng)素不能滿足其需要的情況。
1、鈣：飼料中缺乏鈣，蛋殼質(zhì)量變差。鈣添加過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致蛋殼和殼上膜的鈣沉積過(guò)多；鈣的沉積過(guò)度又會(huì)使蛋殼的顏色變淡，色調(diào)變差。
2、磷：飼料中磷過(guò)多，破蛋率會(huì)增多。磷過(guò)少，產(chǎn)蛋率下降。
3、錳：錳與粘多糖的形成有關(guān)，飼料中錳缺乏，蛋殼變薄易碎。
4、維生素D3、A、E不足和日糧供應(yīng)不足可造成蛋殼顏色變淺。
夏季給蛋雞在基礎(chǔ)日糧外適當(dāng)添加多維，有助于減少淺色蛋的發(fā)生。
五、藥物因素
少量的尼卡巴嗪會(huì)影響蛋殼色澤，使其變差。原因可能是它干擾這些色素的合成，導(dǎo)致正常產(chǎn)棕色蛋的品種產(chǎn)白色蛋。在實(shí)際生產(chǎn)中，因尼卡巴嗪常用于抗球蟲(chóng)藥添加于飼料中，機(jī)械設(shè)備的殘留都會(huì)導(dǎo)致這種原因的發(fā)生�；前奉愃幬镆灿羞@種效果。
過(guò)量飼喂高水平的一些藥物也可導(dǎo)致這些抗菌素的沉積，產(chǎn)生黃色蛋殼。
六、電解質(zhì)平衡
雞電解質(zhì)平衡是日糧陰離子和陽(yáng)離子的平衡，通常是調(diào)節(jié)日糧中Na+K-Cl的平衡性，平衡指標(biāo)多用毫克當(dāng)量來(lái)表示，每公斤日糧毫克當(dāng)量250為正常。當(dāng)偏離太遠(yuǎn)時(shí)，會(huì)影響雞的蛋殼質(zhì)量以及全面的健康和代謝。
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1、有效調(diào)節(jié)生理機(jī)能，明顯提高群體成活率和整齊度，促進(jìn)卵泡生成，提高產(chǎn)蛋率，受精率、孵化率；
2、延長(zhǎng)產(chǎn)蛋高峰期，改善蛋殼顏色、品質(zhì)，增加蛋重，明顯減少軟蛋殼、沙皮蛋、畸形蛋的出現(xiàn)；
3、有效預(yù)防新母雞病和啄癖病、卵巢炎、輸卵管炎的發(fā)生；
4、動(dòng)物機(jī)體免疫細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體抗應(yīng)激、抗疫病的能力，對(duì)各種原因引起的產(chǎn)蛋量下降、啄癖、突發(fā)驚群等有特殊療效。
5、促進(jìn)腸道有益菌增殖，抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖，保持腸道內(nèi)環(huán)境，預(yù)防和輔助治療大腸桿菌引起的下痢或應(yīng)激引起的腸炎，抑制腸道病引起的并發(fā)癥；
6、接種疫苗前后3天使用，可促進(jìn)抗體形成，防止免疫失敗。
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混飼：每噸飼料添加本品500g。
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